【筋肉飯・高たんぱく質】鶏むね肉でほったらかしチャーシューのレシピ
カロリー
361Kcal
たんぱく質
31.6g
糖質
13.7g
脂質
25.9g
ビタミンC
17.5mg
ビタミンD
0.15μg
カリウム
461mg
マグネシウム
51.4mg
※1人前あたりの栄養成分を表示（写真は2人前）
材料（2人前分）
| 鶏むね肉（皮あり） | 1枚(300g) |
| 青ネギ | 1本（100ｇ） |
| ★酒 | 大さじ3 |
| ★しょうゆ | 大さじ1 |
| ★オイスターソース | 大さじ1.5 |
| ★砂糖 | 大さじ3.5 |
| ★しょうが（チューブ） | 2センチ |
作り方
ワンポイントアドバイス
「鶏むね肉をしっとりジューシーにする方法」
水500ｃｃ、塩大さじ1の食塩水を作り、むね肉を1時間程漬けて冷蔵庫で冷やしておくと柔らかく、ジューシーな仕上がりになります。
①調味料を漬け込む
1時間ほど塩水に漬け込んだむね肉を取り出し、★の調味料をジップロックに入れて30分漬け込む。肉が冷たいと火が通りにくいので室温に置く。（★夏場は注意）
②レンジで加熱する
皮を下にして、深めの耐熱容器にタレごと入れてラップはせずに600ｗのレンジで3分加熱する。
③再度レンジで加熱する
②裏返して再度600ｗレンジで3分加熱する。粗熱がとれるまでこのまま置く。
④切る
薄めのそぎ切りにする。青ネギは小口切りにしておく。
⑤タレを煮詰める
むね肉を漬け込んでいたタレを600ｗのレンジで3分半加熱して、少しとろみがでるまで煮詰める。
⑥出来上がり
お皿に盛りつけて⑤のタレをかけて出来上がり。